世界好，今天我要揭秘一起让全家东谈主拍桌爱慕的绝妙管束——茄子土豆丝馅饼！思象一下，金黄色的外表轻咬即破，显现满满当当、颜色斑斓的馅料，茄子的绵软与土豆的坦白交汇出前所未有的好意思味风暴。只需简约几样食材：2个鲜活的茄子，一个高昂的土豆【EBOD-043】E-BODY 梨々花，再加上一斤面，就能让餐桌上的征象神情全非，让平庸的食材兴隆出杰出的光彩！
准备食材：
高筋面粉、盐、温水、食用油、土豆、茄子、葱花、盐、素蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油
具体作念法：
1.今天和世界共享一个用茄子和土豆作念的馅饼，它的秉性等于外表柔滑筋谈，茄子搭配土豆，茄子大约继承土豆的淀粉和水分，使馅料鲜香软糯，仪态独有。准备高筋面粉500克，加入五克盐加多面团的筋性，温水300毫升，水温在40度到50度之间就不错，搅动至莫得干面粉，加入15毫升的食用油，加油大约使饼皮愈加柔滑，密封醒面1小时。
2.接下来咱们来准备馅料的部分，一个土豆两个茄子，洗净备用，咱们先把土豆擦细丝，这么铩羽包制的技巧刺破饼皮，倒入适量的油搅动均匀，铩羽土豆出水变色。
3.咱们先把茄子切成薄片，再切成细丝，这么咱们烙制的技巧愈加不详，也更容易熟，临了中间再切几刀，无须切得太碎，再切少量的葱花调味。
4.咱们在馅料中加入适量的盐、素蚝油、花椒粉、胡椒粉，再加少量的香油增香，搅动均匀备用，馅料要在面照旧醒好的技巧调制，铩羽时辰长出水。
5.接下来咱们在案板上抹少量的油，然后把醒好的面径直搓成长条，无须揉面，下成大小疏通的面剂，一个面剂的分量约为60克傍边。
6.咱们把面剂用手在案板上搓出一个光滑的面，把它搓圆，这么更容易包制。
7.接下来咱们把面剂按薄，按的稍稍中间厚一些，边际薄一些，用包包子的次序把它收口，然后虎口动弹，把封口抓紧，铩羽馅料漏出，把足够的面执扁，粉饰在面皮上，使潦倒饼皮薄厚一致。
8.饼坯作念好之后，咱们刷少量的油，使饼坯再轻松五分钟，加多面的延展性，铩羽按压时走漏。
9.起锅开小火，放少量的油，油温3到4成热下入饼坯，咱们从里向外轻轻的按压，大约使边际也大约充满馅料，况兼保证饼皮不会禁锢，烙至边际微微变色，咱们在上头刷上一层凉油，大约使饼皮愈加的柔滑。
10.由于这个饼的饼皮很薄，是以说咱们烙至微微变色发黄就应该翻面，要是时辰长的话，水分流失，饼皮会很硬，盖上盖子焖一分钟傍边，使馅料熟透，时辰到开盖，这时饼照旧饱读起，诠释里面照旧基本熟透，这时咱们翻面再烙制约半分钟即可，烙至两面微黄即可出锅。
11.需要世界负责两点，第一是饼坯作念好后【EBOD-043】E-BODY 梨々花，一定要再轻松五分钟，这么面有延展性，按压时才不会禁锢走漏，第二点，咱们烙制薄皮馅饼的技巧，单面烙制时辰不要跳跃一分钟，这么饼皮才会柔滑。